La focaccia genovese

Vi segnalo due posti dove mangiare quella vera... (Continua la battaglia contro i forni business senz'anima come Pattini & Marinoni e quell'altro capitalista del lievito di Princi. Oibò).
Ordunque, la prima si trova in via Plinio 5, si chiama Le Focaccerie genovesi.
Buonissima la calda-calda (come diciamo noi) o cecina o farinata o cinque-cinque, o come volete.
Finalmente l'ho trovata!

L'altra si chiama Focacceria Camogli è in via Juvara 7, l'hanno aperta due anni fa Francesco e Luciana Viacava. Milanese lei, discendente da una famiglia di pescatori lui.

Al ristorante invece, la trovate all' Osteria di via Pre' in via Casale 4. La focaccia al formaggio è uno degli antipasti, mentre quella alla salvia accompagna la zuppa di pesce ligure e la mesciua, la minestra di farro e di ceci.